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济南美年大健康:果汁不能代替水果

发布时间:2016-03-21 11:28:57   来源:济南大健康    点击:
健康饮食观念深入人心,水果成了不可缺少的食物,而饮料也成为人们的出门必备品。许多人,尤其女性和孩子爱喝果汁,不仅由于果汁的口感好,更因为可以免去切洗水果的麻烦。水果和果汁都可以为我们的身体补充水分和一定的营养物质,但也不能完全用果汁来代替水果。

营养学博士张宇介绍,我国2010年最新的中国居民营养与健康状况监测结果表明,从2002年到2010年,我国居民的水果摄入量整体呈下降趋势。大城市的居民中,每天能吃上一次水果的仅占一半,而中小城市则更少,仅在35%左右。可见,我国居民的水果摄入量严重不足。

   水果除了味道好、水分足外,其中的营养成分不可小觑,如维生素C、胡萝卜素、B族维生素、钾、镁、钙等矿物质及膳食纤维等,水果中的含量都非常丰富。水 果中的膳食纤维在肠道中能促进肠道蠕动,尤其是可溶性膳食纤维——果胶,有降低胆固醇的作用,有利于预防动脉粥样硬化,还能与肠道中的有害物质如铅结合, 促使其排出体外。所以,有条件时,可多吃些新鲜的水果。

  但由于水果不宜保藏,或生活中外出等条件所限,水果摄入不足的时候,此时果汁就会派上大用场了。

果汁是以水果为原料,经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品。

  如果按果汁含量来分,可分为纯果汁和果汁饮料,果汁的成分一般在10%~100%之间不等。

   果汁饮料气味清香,口味也多种多样,不仅在夏日可以给大家带来清凉的感觉外,还由于果汁中会保留有水果中一部分的营养成分,如部分维生素、矿物质、糖分 等,口感也优于普通的白开水,孩子也更易接受。在携带水果不方便的情况下,或水果摄入不足时,可以选择果汁作为补充营养的小助手。

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